الأخطبوط واسكالوب بالبطاطا
This dish was inspired by my last trip to Tenerife, Canary Islands. I tweaked the recipe based on what I had in my kitchen.
The dish, “pulpo a la gallega”, consists of thick sliced octopus resting on top of boiled sliced potatoes, drizzled with paprika.
I made that, but modified it by adding squid and scallops! You can go crazy with any kind of seafood you prefer.
Pulpo a la Gallega
Popular dish in Spain and Portugal.
Ingredients:
200g pre-cooked octopus
4 sliced fresh squid
6 scallops
2 tbsp of olive oil
two potatoes sliced medium thick
Sauce:
2 tbsp of olive oil
2 tbsp of chopped parsley
2 tsp of salt
1 tbsp of lemon juice.
٢٠٠ جرام أخطبوط مطبوخ مسبقًا
٤ شرائح حبار طازج
٦ اسكالوب
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
قطعتان من البطاطا مقطعة إلى شرائح سميكة
مقادير الصوص
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
٢ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
٢ ملعقة صغيرة ملح
٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون
Cooking Directions:
1. Boiled two potatoes sliced medium-thick sliced.
مسلوق حبتين بطاطا مقطعة متوسطة السماكة
2. Add 1 tbsp of olive oil, 4-slices of fresh squid and six pieces of scallops. Then Cook for about 3-6 minutes or when the scallops and squids are golden brown then flip and cook the other side.
أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و 4 شرائح من الحبار الطازج وست قطع من الاسكالوب. اطبخي لمدة 3-6 دقائق أو عندما تصبح الاسكالوب والحبار بنية اللون الذهبي ثم اقلبها واطهي الجانب الآخر
3. Sliced pre-cooked octopus
شرائح الأخطبوط المطبوخة مسبقا
4. 2 tbsp of olive oil, 2 tbsp of chopped parsley, 1 tbsp of lemon juice, and 2 tsp of salt
الصوص: ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون ، ٢ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ، ١ ملعقة كبيرة عصير ليمون ، ٢ ملعقة صغيرة ملح
First, layer a plate with the sliced potatoes then add the scallops and squid. (The squid rings fit nicely around the scallops : )
قم أولاً بوضع شرائح البطاطا. ثم أضف اسكالوب والحبار على شرائح البطاطا
Then drizzle sauce on top and serve!
رش الصوص على الطبق
Mmmm – I still have cravings for this! Such an awesome seafood combination : )