Diverse dishes

Eggplant Crime Scene

In 2017, we went to a Greek restaurant to meet some friends for dinner. There was fried eggplant on the menu so, we ordered it. I usually don’t like eggplant but that was a delicious side dish. Over the years, I never forgot how tasty it was, and one day I decided to try to make it myself during my adventures in the kitchen. I sliced the eggplant medium-thick and used corn starch to give it a crunchy texture. It was good, but decided to jazz it up further with some homemade blueberry sauce. To make this sauce, I combined lime juice and a tablespoon of sugar, which gave it a light viscosity and a natural (not too sweet) blueberry taste. You can add more sugar if you prefer it sweeter.

It turned out a great side dish! Give it a try!

Enjoy Cooking!

في عام 2017 ، ذهبنا إلى مطعم يوناني لمقابلة بعض الأصدقاء لتناول العشاء. كان هناك طبق باذنجان مقلي في القائمة ، طلبنا ذلك الطبق. أنا عادة لا أحب الباذنجان ولكن كان هذا طبق جانبي لذيذ. على مر السنين ، لم أنس أبدًا كم كان لذيذًا ، وفي أحد الأيام قررت أن أطبخ بنفسي و خلال مغامراتي في المطبخ. قطعت الباذنجان إلى شرائح متوسطة السماكة واستخدمت نشا الذرة لإعطائه قوام مقرمش. لقد كان جيدًا ، لكنه قرر زيادة الإثاره ببعض صلصة البلوبيري. لتحضير هذه الصلصة ، قمت بإضافة عصير الليمون الأخضر (أبو زهره) ملعقة كبيرة من السكر ، مما أعطاه لزوجة خفيفة وطعم طبيعي (ليس حالي المذاق). يمكنك إضافة المزيد من السكر إذا كنت تفضله أحلى

الطبخه لذيذه ، جربي هذا الطبق


Blueberry sauce ingredients

1/4 cup fresh blueberry, 1 tbsp sugar, 2 tbsp water, 2 tbsp lime juice, 1/4 tsp cinnamon, pinch of salt

1/4 كوب بلوبيري طازج ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، 2 ملعقة كبيرة ماء ، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 1/4 ملعقة صغيرة قرفة ، قليل من الملح

Directions الطريقه

  1. On a high heat stove, combine all the ingredients in a saucepan.

على موقد عالي الحرارة ، امزجي كل المكونات في قدر صغير


3. Cook for about 10 minutes.

اطهي لمدة 10 دقائق


5. Check the viscosity, it should be light. To make it thicker cook it for extra 5 minutes on medium heat.

تحقق من سماكة الصوص ، يجب أن تكون خفيفة السماكة . لجعلها أكثر سمكا ، قم بطهيها لمدة 5 دقائق إضافية على نار متوسطة

2. When reaches the boiling point reduce the heat to medium.

عندما تصل إلى درجة الغليان قللي الحرارة إلى متوسطة


4. In a small bowl place the a strainer on the top of it and strain the juice out. Discard the skin and stems.

في وعاء صغير ضع المصفاة على قمة الوعاء ثم وقم بتصفية العصير. تخلص من الزوائد

Ingredients المقادير

1 large size eggplant (clean and cut into medium thick slices), 1/4 cup of corn starch, 1 tbsp all purpose flour, 1/2 white pepper powder. and pinch of salt.

1 باذنجان كبير الحجم (نظيف ومقطع إلى شرائح متوسطة) ، 1/4 كوب من نشاء الذرة ، 1 ملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الإستخدام ، 1/2 فلفل أبيض. وقليل من الملح


Directions الطريقه

  1. coat the eggplants slices and refrigerated for 30 minutes. It can be regreditrated for overnight as well.

يغطى شرائح الباذنجان بالخليط ويبرد لمدة 30 دقيقة. يمكن إعادة تبريده طوال الليل أيضًا


3. Place the the eggplants slices in for 2 minutes then reduced the heat to medium and cook for extra 2-3 minutes.

توضع شرائح الباذنجان لمدة دقيقتين في الزيت الحار ثم تخفض الحرارة إلى متوسطة وتطهى لمدة 2-3 دقائق إضافية


5. Pour some of the blueberry sauce.

اسكبي الصوص وبالهناء والعافيه

2. On medium-high heat, Place vegetable oil in saucepan until reaches to 170°C/350°F.

على نار متوسطة ، ضعي الزيت النباتي في قدر لدرجة حرارة 170 مئوية 350 فهرنهايت


4. Drain the eggplants slices on kitchen towel paper.

صفي شرائح الباذنجان على ورق تجفيف


Enjoy!

3+

1 Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

العربية العربية English English
error: Content is protected !!