Desserts

Chocolate Lava Cake

Ingredients:

  • 165 g salted butter (soft)
  • 165 g dark chocolate (best 54%)
  • 3 whole eggs
  • 3 egg yolks
  • 85g caster sugar
  • 2 tbsp all purpose flour
  • Fruits for decoration (any kind)
  • Whipped cream ( optional)

المقادير

١٦٥ جرام زبده مالحه بدرجه حراره الغرفه

١٦٥ جرام شوكولاته خام (٥٤٪ كاكاو) يفضل

٣ بيضات كامله و ٣ صفار البيض

٨٥ جرام سكر ابيض

ملعقتين كبيرتين دقيق

فواكه حسب الإختيار و كريمه التزيين

Directions:

  • First, coat a cupcake pan with a room temperature butter with vertical motion. Then cover with cocoa powder and remove the excess, then refrigerate for the butter to solidify.
  • Melt the butter with the chocolate on low heat in a double boiler
  • Stir from time to time until smooth.
  • In a medium bowl, beat the eggs with the egg yolks, and sugar until thickened and pale. Use an electric mixer.
  • Gradually fold the chocolate mixture. Start at the edge of the bowl with a full round motion then cut in the middle. When all the chocolate mixture mixed well then add the sifted flour into the egg mixture.
  • Refrigerate for at least 2 hours and up to 24 hours.
  • Pour the batter into muffin mold and bake at 450 for 6-8 minutes, it really depends on your oven.
  • Preheat oven to 175°C/ 350°F.
  • Bake for 8-10 minutes (depends on your oven heat). It has to have smooth round dom on the top and not cracks, if cracks start forming that mean it cooked from the inside, so immediately remove it from the oven.
  • Let the cakes cool for a minute, then cover each with an inverted dessert plate. then decorate with powdered sugar on top and with fruits of your choice. Serve immediately

Happy Cooking

الطريقة

إدهني صينية الكابكيك بالزبده (حراره الغرفه) ثم ضغي شوكولاته بودره وتخلصي من الزائد ٫ اخيراً ضغي الصينيه في الثلاجه لتبرد

في حمام مائي ضعي الشوكولاتة مع الزبدة على نار هادئة حتى تذوب الشوكولاته

في إناء اخر اضيفي البيض والسكر واخفقي حتى تتكون خليط ثقيل ولونه مائل الى الحليبي

أضيفي الشوكولاته على الخليط بدفقات صغيره مع التحريك على شكل دائره حول حواف الخليط ٫ بشكل بطيئ حتى يخلط تماما

ثم أضيفي الدقيق المنخول

في صينية الكابكيك صبي الخليط إلي النصف

أدخليها الفرن لمده ٨-١٠ دقائق على نار ٣٥٠ فهرنهايت / ١٧٥ سيلسيوس

أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد لمده دقيق

ثم زيني بالفواكه والكريمه المخفوقه

Chocolate lava cake with dark chocolate fudge

chocolate lava cake
1+

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

العربية العربية English English
error: Content is protected !!